第(3/3)页 爷俩看着还在源源不断往外冒的火腿上，感觉有点头疼！ 一头猪，半袋淀粉下去，竟然弄出上千根火腿肠！ 这些“试验品”，还有哪些猪排骨猪骨头，猪心猪肝内脏…… 要怎么处理掉？ “叔你刚才下了多少猪肉？” “那一头猪的后鞧、前肘、五花、肥肉……全都让我给下进去了，没有一百斤也得有九十斤……” “我还下了二十斤的淀粉，还有一点乳化剂……算下来……” 他用手掂量了一下手里这根十八厘米长，两厘米直径的火腿肠，皱着眉头计算了一下，“这根火腿肠的重量大概在八十克左右，刨出一些损耗，粗略估计能生产出七百五十根火腿肠，按照两毛钱一根售卖的话，就能买到一百五十块钱……” “呦，那这生意可以啊，现在一斤猪肉还八毛五呢！” 孙建平咧嘴一笑，他当然知道这个账的问题出在哪里，目前普遍生猪的收购价格比之前高了一点，但也仅仅保持在每斤四毛五左右，而市面上销售的猪肉价格却始终保持在八毛到八毛五左右浮动。 随着市场的开放，纳河农贸市场早就准许农民自由杀猪贩卖，但也仅限于他们这里而已。 别的地方生猪仍是卖给食品站，价格和粮食一样，人家都是定死的，爱卖不卖！ 这买卖多挣钱！底价买进，高价卖出！ 没法子，谁也不会主动放弃自己的权力！ 孙建平也是按照每斤四毛五的价格来计算生猪的收购价，而看最终的成品数量，如此便产生了倒挂。 火腿肠是按照四比一的配比调配肉馅和辅料的，也就是说八十克的火腿肠里，有六十四克纯肉和十六克辅料，每根卖两毛钱！ 四根火腿肠售价八毛，也才等于一斤猪肉的价格！ 而这四根的含肉量是二百五十六克，约等于半斤肉！ 而这还是算上了辅料、人工、设备、电力……等等所有开支之后的价格！ 四根火腿肠，肉类成本也才两毛两分五！均摊下来每根火腿肠的纯肉成本是五分多一点！ 这个账算下来，不但保证了每根火腿肠有八成以上含肉量，还有一毛钱的利润！ 孙建平把验算后的稿纸递给白桂云看，白桂云咧嘴一笑，“他吗的，把猪肉零售价搞得那么高……这就是逼着咱们发财啊！” “那可不，到时候咱们来个买四送一，买八送三，照样有得赚！” (本章完)